AUTRICHE - Vienne - brasserie Ottakringer

La brasserie Ottakringer est un lieu emblématique de la culture viennoise.

Des visites sont organisées dans le cadre d’une manifestation nocturne dans les salles de maltage, de brassage et de fermentation, ou bien de jour dans le cadre d’une formidable visite de la brasserie avec dégustation.

Visites guidées en anglais (guide du site) selon dispo et sur demande

Durée : 1 heure

La visite se termine par une dégustation de bière  (selon l’âge des étudiants).

AUTRICHE - Vienne - les jardins de Tulln (Garten Tulln)

Située à 40 km de Vienne, l’exposition horticole “Garten Tulln“ a été érigée en 2008 comme exposition permanente par le gouvernement de la Basse-Autriche et représente aujourd'hui un projet emblématique unique en Europe.

On y trouve 70 jardins d‘exposition tous différents en taille et ambiance, mais tous entretenus de manière strictement écologique respectent scrupuleusement les critères de l‘action „Natur im Garten“ (nature dans le jardin) de Basse Autriche.

Des programmes de visite didactiques et ludiques offrent la possibilité de découvrir cette philosophie de plus près.

Durée: 5 heures

AUTRICHE - Styrie - région de Graz - Verger de pommiers

situés sur la célèbre « Route des pommes de Styrie ».

Les pommes de Styrie sont cultivées dans cette région depuis des millénaires.

Aujourd’hui, il en existe d’innombrables variétés au goût différent : de la traditionnelle Kronprinz Rudolf aux variétés récentes, notamment l’Elstar, la Jonagold ou la Topaz, plus ou moins acidulées.

Les pommes sont utilisées pour la fabrication de nombreux produits (jus de fruits, cidre, confiture, schnaps, cognac…) que les agriculteurs proposent de déguster et vendent directement dans un magasin sur leur exploitation.

AUTRICHE - Styrie - région de Graz - Productueur d'huile de pépins de courges

Jusque dans les années 1970, l’huile de pépins de courge n’était véritablement connue qu’en Styrie.

Aujourd’hui, sa réputation a dépassé les frontières de l’Autriche et conquis les meilleures tables. Couleur vert ambré, consistance épaisse, parfum d’herbes fraîches et goût intense est l’un des assaisonnements les plus délicats au monde.

Les nombreuses huileries de Styrie ont perpétué jusqu’à nos jours leurs processus traditionnels de torréfaction et de pressage des pépins de courge.

Ces méthodes naturelles préservent les propriétés bienfaisantes et curatives de l’huile.

Visites guidées: production d’huile mais également de vinaigre et autres produits du terroir. Dégustations.

AUTRICHE - Styrie - région de Graz - la manufacture de chocolat Zotter

L’histoire de la manufacture de chocolat Zotter a pris ses débuts 1992 quand  Josef Zotter a commencé à fabriquer du chocolat dans une petite pâtisserie à Graz avec l'objectif de créer un produit artisanale en emballage artistique en collaboration avec un jeune designer.

Le succès de ces premières tentatives aboutait dans l'ouverture d'une manufacture dans un petit village à 60 km de Graz.

C'est lá où l'on trouve aujourd'hui l'univers de Zotter avec son “théâtre du chocolat” où lors d'une visite on peut suivre en temps réel la production et le processus d’élaboration du chocolat  respectant strictement les normes du commerce équitable et de qualité bio.

Aujourd'hui le chocolat Zotter est exporté dans le monde entier et chaque barre est fabriqué dans la manufacture en Styrie.

AUTRICHE - Tyrol - Visite d'une ferme en agriculture biologique à Aldrans

Cette petite exploitation familiale situé dans un petit village à environ 6 km au sud-est d’Innsbruck dispose de 20 ha de terres en propriété et tient 25 vaches allaitantes croisées Angus et Limousines.

La famille poursuit l’agriculture biologique mettant l’accent sur l’environnement, le bien-être animal et la biodiversité.

Partie cultures : production de pommes de terre 6 ha et vente en direct, 4 ha sont laissés en blé panifiable vendu à une coopérative pour faire du pain et quelques ha d’orge pour de la bière.

L’agriculteur développe encore plus ses projets de diversification des activités : petite production d’œufs vendue en direct et vente d’électricité sur le réseau grâce à 420 m2 de panneaux solaires.

Durée de l’excursion : env. 2 heures

Vous pouvez combiner cette excursion avec une visite du château Ambras.

AUTRICHE - Tyrol - – Suivez en direct la fabrication du fromage à Fügen 

Installée au cœur de la vallée du Ziller la fromagerie de Fügen s'approvisionne en lait de qualité, garanti sans OGM ni stockage en silo, auprès des agriculteurs voisins par respect de l'environnement et pour promouvoir le commerce local.

Dans les ateliers , vous assistez au travail quotidien du maître fromager et découvrez le long processus de fabrication des fromages depuis l’arrivée du lait jusqu’à l’emballage des fromages. 

Toutes les spécialités fromagères sont préparées sur place par des maîtres en la matière uniquement à base de « lait de foin ». Cela garantit un goût incomparable.

Votre visite est complétée par la projection d’ un film en français et des panneaux explicatifs.

Le musée de la fromagerie rend compte de son histoire et explique de manière passionnante comment le fromage était fabriqué autrefois à l’aide d’outils très simples.

Dégustation des produits de la fromagerie à la fin de la visite

(prévoir la visite le matin, on voit mieux le processus de fabrication).